江门2月25日电 题：广东侨乡台山东说念主元宵节吃“油饭”主料“菜果”热销成都专门做神秘顾客调查的公司

　　作家 李晓春 郭军

　　在广东驰名侨乡台山，民间有“正月初七，‘东说念主日’，吃白切鸡”“正月十三，吃‘通心粥’”“正月十五元宵节，吃‘油饭’”年俗，这已成为不少海表里台山东说念主的乡味印章。

　　“老同学，今天是农历正月十五元宵节，家里有没灵验‘菜果’煮油饭吃啊？在曼哈顿这边的超市，相似见到有‘菜果’卖，但不足自家训导的那般鲜美、清甜、无渣。”2月24日，现居好意思国纽约的“80后”台山乡亲黄先生跟台山的同学微信聊天时问说念。

神秘顾客_赛优市场调研 一碗料足、味香的“油饭”，是台山东说念主元宵节专属的滋味。李晓春 摄

　　“今天被邀请去台城姨妈家吃‘油饭’，姨妈煮的十分合适我的口味，我和弟弟皆吃了3碗，还打包了两盒带回家，盘算翌日吃。”从马来西亚回台山过春节的“90后”钟先生默示，家乡的滋味不仅能自傲他的胃，还留下了他的心，这便是他烦扰陪家东说念主回台山过春节的原因之一。

　　台山东说念主所指的“菜果”，实为苤蓝，按助长久可分早熟、中熟、晚熟三种，按球茎皮色可分绿、绿白、紫色三类，早熟品种定植后50至60天可视助长情况挑选采收。每年参加秋季，台山四九、冲蒌、斗山、水步、大江、端芬、海宴、白沙等镇的村民会接纳在训导菜花、椰菜、白萝卜、豌豆等垄边或阻隔处进行混种，巨额在腊月中旬运转上市。

在训导椰菜的垄边套种的“菜果”行将上市。李晓春 摄

　　“客岁年底在训导菜花的垄边套种了4亩‘菜果’，菜花全面采收上市后，‘菜果’运转有得采收，当今垄中间套种了南瓜。”台山冲蒌镇新围村一村民泄露，聚会套种经济作物可使郊野收益最大化，泛泛品相越好的“菜果”越畅销，近期每公斤收购价在1.4元至2.4元之间。

　　受“元宵节吃油饭”的年俗影响，神秘顾客新闻2月24日2时运转，台山市台城街说念广海路口的蔬菜批发市集慢慢吵杂，赶赴批量选购蔬菜的菜贩滚滚不休，行动台山东说念主煮“油饭”的主料“菜果”，一筐筐装起被摆在显眼的位置，仅批售“菜果”的摊档就有10多处，品相好、个头超750克的批售价达4元/公斤。

2月24日，广东台山台城街说念新宁市集，一菜档将“菜果”摆在显眼位置经受顾主。李晓春 摄

　　“我爸本年在村里也种有‘菜果’，但春节前已采收了大部分，剩下的品性皆不怎好。今天来市集盘算买两个鲜美点的且归煮‘油饭’吃。”2月24日7时许，台山市民伍女士先容，当地东说念主煮“油饭”需先将“菜果”削皮、切粒，搭配腊肉、香肠、虾米、猪肉粒、香芹粒、葱粒等炒熟，放入行将煮熟的米饭上焗几分钟，拌匀后再焗片霎即可食用。

　　用“菜果”为主料煮出来的“油饭”，又称“菜果饭”，在台山不少州里的食肆被打酿成牌号菜式经受门客。“春节于今，咱们已到这边来吃了三回。今天叫大姨煮了一锅鸡焗饭、一锅菜果饭，出品十分好，米饭相比软熟且粒粒分明，饭焦十分香脆！”2月23日中午，台山市民雷女士到水步镇长坑村的秉性鸡饭餐厅用餐完竣账时跟雇主反应说。

　　本年元宵节，在台山有着“家肥屋润”“金玉满堂”好意思好寓意的“油饭”，让返乡过年的国异地亲试吃到了元宵节专属的滋味。(完)

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